Todos los nutrientes que necesita el ser humano se encuentran en el mundo vegetal, por lo que con una correcta combinación podremos disponer de todos los nutrientes de una forma ecológica, digestiva, económica, saludable y consciente.
Para ello analizaremos los distintos nutrientes:
Proteínas y Aminoácidos:
Almidones y azucares:
Grasas y ácidos oleicos
Vitaminas
minerales
fibra
taninos, carotenos…
Laxantes y plantas medicinales
